| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 665克 | 飘香茄子热量/卡路里700千卡 | |||
 热量700千卡,相当于包装礼物467分钟消耗的热量90 | |||||
1、肉馅：中放盐、味道、料酒、酱油拌匀；然后再放一点葱姜末、少量香油、蛋清和水淀粉，搅拌致更滑嫩粘。
2、茄子切夹刀片，薄些易入味，夹刀片中间抹上点淀粉（留住肉馅）。
3、茄子均匀铺在盘中放微波炉里， 高火打5分钟。
4、煎：用干火将茄子煎至两面焦脆（不放油），焦黄后盛出装盘。
5、汁：锅少油，入葱姜蒜末炝锅，加入辣酱、甜面酱、料酒、酱油、1勺白糖，最后放入1勺凉水，顺时针搅匀即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、益肝、温肺等功效；可与牛肉、黄豆、肥牛搭配；与螃蟹、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、滋阴、止消渴等功效；可与莲藕、枇杷、豆腐皮搭配；与北极虾、黄豆、甘草相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、润肺利咽、慢性咽炎等功效；可与牡蛎 、辣椒、黄豆搭配；与味精、柿子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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