| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 170千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 火腿肠烧茄子热量/卡路里240千卡 | |||
 热量240千卡,相当于扭腰40分钟消耗的热量356 | |||||
1、两根长茄子清洗干净
2、切成寸段，尽量将每一块都带上皮
3、火腿肠切成寸段
4、锅中放油，葱花煸炒出香味
5、油热后入茄子条，煸炒片刻
6、根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀
7、入火腿肠
8、翻炒均匀，关火
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、降低胆固醇、养阴补虚等功效；可与排骨、辣椒、海虾搭配；与河蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋阴、润燥、补钙等功效；
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