| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 葱油油泼茄子热量/卡路里120千卡 | |||
 热量120千卡,相当于画画27分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子洗净高压锅开锅后蒸5.6分钟。
2、青红椒切碎，蒸好的茄子撕条，葱末蒜末放上。
3、拌好的调料浇茄子上，
4、除色拉油，其他调料全部放入小碗搅拌匀。
5、色拉油放入锅烧热，呛入青红椒。
6、趁热再浇茄子上即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、益肝、抗衰老等功效；可与鳗鱼、北极虾、黄豆搭配；与螃蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有护肝、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与武昌鱼、粳米、龙须菜搭配；与鸡胸肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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