| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪骨头 | 克 | 1072千卡 | 200千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 苦瓜猪骨汤热量/卡路里1121千卡 | |||
 热量1121千卡,相当于打桌球448分钟消耗的热量150 | |||||
1、排骨洗干净用料酒盐腌制半小时
2、苦瓜掏籽切成块
3、将腌好的骨头放入锅里，倒入一碗水加两片生姜片煮开，将骨头里的血水煮出，骨头变色捞出沥干水份
4、炒锅里放少许油，油热放入生姜片，蒜头，再将沥干水的骨头倒入锅里翻炒1分钟，炒过的骨头煲汤比较香，也不会觉得油哟
5、炒好的骨头放入汤锅里，加入适量的清补凉，花椒粒，胡椒粉，盐，倒入开水大火煮1/2分钟，盖上锅盖用小火煲半小时
6、用筷子插下骨头上的肉，快熟了就将苦瓜块放入汤里，盖上锅盖煮至苦瓜熟透
7、煮至苦瓜变色，变软，放适量的鸡精调味，这苦瓜猪骨汤就做好了
猪骨头的热量200千卡（每100克）；具有健胃、延缓衰老、泽皮肤等功效；可与粉葛、野葛、牛大力搭配；与青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋肝明目、清热益气、养血益气等功效；可与鸭蛋、辣椒、玉米面搭配；与南瓜、猪小排、猪骨相克，同食可能会引起不适；
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