| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 308克 | 凉拌豆腐丝热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡,相当于汽车打蜡243分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备豆腐皮两张，洗净备用。
2、青椒一个，洗净备用。
3、豆腐皮切细丝备用。
4、青椒切丝备用。
5、炒锅放入清水，烧开后放入豆腐丝，以便焯去豆制品的怪味道。
6、焯好水的豆腐丝，放入冰水里冰一下。
7、将冰好的豆腐丝沥水捞出，与青椒丝一起放入容器里。
8、取小碗，将花生碎加入，然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油，调制均匀。
9、将做好的调味汁，倒入装豆腐丝的容器里，搅拌均匀，装盘食用。
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、止汗、养胃等功效；可与散叶生菜、后肘猪肉、猪腿肉搭配；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有抗老化、增强记忆、预防高血压等功效；可与猪蹄、红枣、红酒搭配；与蕨菜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促消化、帮助消化等功效；
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