| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 芦笋牛肉卷热量/卡路里457千卡 | |||
 热量457千卡,相当于赛艇38分钟消耗的热量720 | |||||
1、将牛肉洗净，片成薄片，芦笋去掉老根；
2、将片好的牛肉片用肉锤拍平；
3、锅内水烧开，放入芦笋焯烫断生后捞出，用冷水冲泡后滤水；
4、用牛肉片将芦笋卷起来，撒上盐和黑胡椒粉调味；
5、平底锅内放少许葵花籽油，中火烧至6成热，放入卷好的牛肉卷煎至牛肉变色，盛出；
6、按自己喜欢的样子摆盘；将蜂蜜、黄芥末酱和蛋黄酱一起倒入碗中混合均匀成蜂蜜芥末酱，将牛肉芦笋卷蘸着酱食用，吃不惯芥末也可不蘸，味道也美美的；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、增长肌肉等功效；可与香芋、芥蓝、甘蔗搭配；与鲇鱼、栗子、田螺相克，同食可能会引起不适；
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高机体代谢能力、提高免疫力、治疗高血压等功效；可与苦瓜、百合、猪肉搭配；与瓠瓜、西葫芦、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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