| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西瓜皮 | 克 | 36千卡 | 24千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 196克 | 醋溜西瓜皮热量/卡路里106千卡 | |||
 热量106千卡,相当于收碗42分钟消耗的热量150 | |||||
1、将瓜皮红瓤去净，切成厚度适中的薄片。
2、将蒜瓣切碎待用。
3、虾皮用开水烫一下备用。
4、热锅凉油炸十粒花椒后，放入蒜碎炒香。
5、倒入西瓜皮，立刻加入醋翻炒均匀，炒熟后加入盐翻炒。
6、关火，加入虾皮翻拌均匀。
7、装盘即可食用。
西瓜皮的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、清暑解热、利小便等功效；可与芹菜、胡萝卜、猪肉搭配；与香蕉、羊骨、山竹相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降血压、增强体质、缓解神经衰弱等功效；可与南瓜、豆腐、紫菜搭配；与黄豆、橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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