| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 番茄汁 | 克 | 20千卡 | 17千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 豌豆粒 | 克 | 228千卡 | 313千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 971克 | 松鼠鲈鱼热量/卡路里1807千卡 | |||

1、鲈鱼买回来后去鳞、去腮,去鱼头

2、剔除中间的大鱼骨,但是尾巴处不切断

3、横切花刀,切到鱼皮处停止

4、竖切花刀,到鱼皮处停止

5、锅里热油,鱼片裹好淀粉

6、将切好花刀的鱼片入锅炸制微微发黄,依次放入鱼头炸制

7、另起一锅放入玉米粒和豌豆粒炒制,调入玉米淀粉,倒入番茄酱,搅拌均匀

8、将汁液倒入鱼身
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾补气、防治水肿、益脾胃等功效;可与姜、南瓜、豆腐搭配;与蛤蜊、奶油、奶酪相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气生津、大便秘结、宽肠胃等功效;
食用油的热量899千卡(每100克);具有降血脂、预防高血压、治疗高血压等功效;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有防癌、降血脂、减肥等功效;可与菜花、山药、洋葱搭配;与红螺、红薯、扇贝相克,同食可能会引起不适;
豌豆粒的热量313千卡(每100克);具有利小便、解乳石毒、益中气等功效;可与玉米、蘑菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
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