| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河虾 | 克 | 326千卡 | 93千卡 | ||
| 面条 | 克 | 568千卡 | 284千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1400克 | 三虾面热量/卡路里1943千卡 | |||
 热量1943千卡,相当于骑脚踏车634分钟消耗的热量184 | |||||
1、买的新鲜河虾，有雄有雌的
2、把河虾放在漏篮里用流水冲，下面再放一盆盖上纱布接着漏下来的虾籽
3、把冲下的虾籽收集到小碗里
4、把虾用手掐或者剥出虾肉，同时要辨别如果是雌虾就要留下放在一起
5、把雌虾虾壳放入锅里煮熟
6、把虾头里的虾脑剥出来
7、锅里加入生抽和姜葱末
8、煮开后加入虾籽
9、加点料酒和砂糖煮开
10、这个就是虾籽酱油
11、锅里放入猪油
12、虾仁提前加料酒、盐、蛋清、生粉拌匀，倒入腌制好的虾仁
13、翻炒变色盛出备用
14、再起油锅倒入姜末葱末爆香
15、放入虾脑炒加点盐和料酒
16、加入适量清水煮
17、煮开后加入炒过的虾仁
18、加入湿淀粉炒浓稠盛出备用，这个就是浇头
19、取一汤碗加入适量猪油
20、加入虾籽酱油
21、加入提前熬制的高汤，调匀就是虾籽酱油面汤
22、另一锅里水煮开后加入面条，煮开后加冷水再次煮开就捞出
23、把面条放入调好的汤碗里
24、加入炒好的虾仁虾脑浇头和葱花即可
河虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有催乳、抗早衰、预防动脉硬化等功效；可与韭菜花、韭菜、丝瓜搭配；与荷兰豆、山药、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益肾、养胃、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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