轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1、原料图

2、鸡蛋分离备用(保证器具无油、水)

3、低粉、玉米淀粉混合过筛备用

4、黄油入微波炉叮1分钟备用

5、奶油奶酪、牛奶隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒

6、分3次加入融化的黄油拌匀。

7、将锅取出，分3次加入蛋黄，搅拌均匀

8、再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

9、翻拌至蛋黄糊细腻、顺滑备用

10、烤盘注入 冷水，放入烤箱中下层，170 度预热。打发蛋白霜：蛋白中滴入几滴柠檬汁，低速打至起粗泡，一次性加入细砂糖

11、高速打至稍起纹路，转低速整理出里面的气泡，打至蛋白霜出现垂下的三角尖头（湿性发泡），便打好了。

12、分3次将奶酪蛋糊和蛋白霜上下翻拌均匀

13、将拌好的蛋糕糊倒入摸具里内，轻摔几下，震出大气泡，送入烤箱

14、水浴法170度20～25分钟，转140度50分钟(中间烤盘注入一次冷水)

15、这张图是隔水法烤制

16、出炉后2分钟内脱模(乳酪蛋糕冷藏后食用口感更佳)

17、这次采用水浴法烘焙，不是一般的细腻哦！

18、成品欣赏

19、细腻柔滑，入口即化

20、希望能给你带来创作灵感!