手绘蛋糕卷的热量和减肥功效

1、蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。

2、加入葵花油搅拌至完全融合。

3、加入牛奶，搅拌均匀。

4、加入过筛后的低粉。

5、用打蛋器不规则的手法拌成无颗粒的蛋黄糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

6、蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。

7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

8、再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

9、用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10、可可粉加入少许的蛋黄糊拌匀，装入裱花袋里，在油纸上写字。烤箱175°预热，烤1--2分钟拿出。

11、拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。

12、175°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。

13、趁热撕去蛋糕上的油纸。

14、稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。

15、放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。