| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨菜 | 克 | 56千卡 | 21千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 426克 | 蕨菜炒腊肉热量/卡路里1163千卡 | |||
 热量1163千卡,相当于郑多燕194分钟消耗的热量360 | |||||
1、新鲜蕨菜用清水洗干净。
2、洗净的蕨菜切段备用。
3、入开水焯一下，去掉蕨菜的毛毛。
4、腊肉切片备用。
5、蒜切末备用。
6、热锅倒入腊肉片。
7、炒至腊肉里面的油差不都出来。
8、倒入焯过的蕨菜。
9、迅速翻炒1分钟。
10、放入蒜末、盐、生抽翻炒均匀，加一点清水少焖一下即可。
11、出锅装盘，就ok啦。
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有强健机体、杀菌清炎、降血压等功效；可与猪肉、豆腐干、银鱼搭配；与毛豆、大米、豌豆相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
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