| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 核桃蒸蛋热量/卡路里936千卡 | |||

1、土鸡蛋1个,打入碗中,加适量料酒、盐。核桃洗净、切碎片。

2、鸡蛋打散,加入少许虾米和切碎的核桃,搅拌均匀,不要太用力,以免产生太多泡沫。加入蛋液量1.5倍的温开水。

3、蒸锅加水烧开后放入蛋液,大概7、8分钟左右,撒入葱花即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、健脑益智、解热烦等功效;可与基围虾、干贝、北极虾搭配;与鹅、鹅蛋、消炎片相克,同食可能会引起不适;
核桃的热量654千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质;具有滋养脑细胞、缓解疲劳、降低胆固醇等功效;可与黑芝麻、枣、锁阳搭配;与黄豆、野鸡肉、山鸡相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有增加骨密度、保护心血管、通乳汁等功效;可与黄瓜、紫甘蓝、豆腐搭配;与芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
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