| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 488克 | 樱桃泡芙热量/卡路里864千卡 | |||

1、先来做馅料吧,牛奶煮至基本沸腾状态。

2、糖加入蛋黄里,打发至发白的状态。

3、加入低粉,拌匀。

4、牛奶分次加入蛋黄里,每次拌匀后再加余下的。

5、蛋奶液混合好了。

6、将混合好的蛋奶液倒入锅里,先用中火加热,一边加热一边搅拌,感觉越来越稠,关成小火,继续加热搅拌至顺滑的蛋乳泥状态,放至室温后入冰箱冷藏。

7、现在来做泡芙皮吧,将黄油、水、盐和糖倒入锅里,中火加热至黄油融化沸腾。

8、关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,直到面粉和水完全整合。

9、关火,将面粉用筷子搅散开,等面糊不那么热后,分次倒入蛋液。

10、不停搅拌,至到蛋液和面粉完全融合,提起筷子,面糊会成一个倒三角形,不会滴落和状态,泡芙面糊就做好了。

11、将面糊放入裱花袋中,挤在烤盘上。

12、入预热好的烤箱烘焙,烤好的泡芙从1/3处切开,挤上馅料,放入樱桃就可以开吃啦。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、防治近视、预防骨质疏松等功效;可与草莓、香蕉、桃搭配;与金桔、桔子、酒相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、养血发胎、防细菌感染等功效;可与青椒、茼蒿、西红柿搭配;与豆奶、糖精、红薯相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、促进伤口愈合、除口臭等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进伤口愈合、抗菌抑菌、舒缓肝气等功效;
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