| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 萝卜丝干红烧排骨热量/卡路里1464千卡 | |||
 热量1464千卡,相当于滑雪209分钟消耗的热量420 | |||||
1、排骨洗净后冷水下锅，加点料酒，水开后捞出排骨并洗净。
2、锅内放稍多油（因为本身排骨油不是特别多，下面还要放萝卜丝），加一块拍扁的姜，两小勺白糖，再加排骨炒一会儿。
3、放入豆瓣酱炒几下，放料酒炒几下，再加生抽，加一点点醋。
4、加足量热水没过食材再多点并移入砂锅（也可不移）。
5、调料包中加入花椒、八角、大蒜，放入汤水中一起煮。大火煮开后，转小火煮。
6、煮到一半左右时间后，可适当加点盐。至水剩下少量，把萝卜丝干用水冲洗一下后挤干水份。
7、萝卜丝放入后转小火。
8、焖至汤水吸干后，再焖几分钟焖去一些萝卜丝干中多余的水份即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、润肠胃、滋肝阴等功效；可与萝卜、大蒜、蘑菇搭配；与菱角、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解药毒、促消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、强身体、温中健胃等功效；可与猪肉、莴笋、排骨搭配；与芒果、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、治疗高血压、芳香健胃等功效；
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