| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 418克 | 锅包蘑菇热量/卡路里246千卡 | |||

1、平菇洗净切去根部。

2、处理好所有平菇,将大片的平菇撕成合适的大小。

3、将葱、姜切丝,香菜切段。

4、将生抽、糖、醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀。

5、取适量淀粉加入清水,调成略浓稠的糊。

6、将平菇放入淀粉中挂糊。

7、锅内放油,油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出。

8、调大火待油温升高后,将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下。

9、蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出。

10、锅内留少量余油,烧至六成热放入葱姜丝爆香。

11、倒入事先准备好的糖醋汁。

12、烧开糖醋汁。

13、待糖醋汁变浓稠后加入香菜段。

14、放入蘑菇迅速翻炒,均匀地裹上糖醋汁后出锅。
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有美容、大便秘结、增强免疫力等功效;可与西兰花、豆腐、冬瓜搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、预防高血压、预防感冒等功效;可与肩部牛肉、花菇、臀部牛肉搭配;与豆腐干、日本豆腐、苦苣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、促进消化、促消化等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解胃痛、消食下气、帮助消化等功效;可与虾、羊骨、羊排搭配;与猪肉、黄瓜、排骨相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、治便秘、预防便秘等功效;
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