| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 7千卡 | 19千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 4千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 45克 | 凉拌彩蔬热量/卡路里11千卡 | |||
 热量11千卡,相当于踩水3分钟消耗的热量240 | |||||
1、原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条，黄瓜也切成相同大小的条状，紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条，洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝，将原料装盆中备用。
2、盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。
3、将胡萝卜丝放在各种原料上。
4、开火，锅内加适量的食用油。
5、油热7、8成熟时，加花椒粒，干辣椒，炸香。
6、倒在原料上，加少许香油。
7、拌均，盛盘。
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、抗衰老、杀虫止痒等功效；可与鲤鱼、木耳、紫菜搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效；可与狗肉、菠菜、黄豆搭配；与山药、白酒、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
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