| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 苦瓜鸡蛋饼热量/卡路里116千卡 | |||
 热量116千卡,相当于赛艇10分钟消耗的热量720 | |||||
1、苦瓜100g，洗净，将中间的子扣除，并切成小丁，备用；
2、鸡蛋打碎放进深碗/盆里，加入盐、糖、五香粉打散均匀，后然后加入水，再打均匀；
3、把切碎的苦瓜倒进打均匀的鸡蛋液里，拌匀；
4、锅热下油，油5-6成热的时候，调小火或关掉；倒入鸡蛋苦瓜液进锅里煎，摊平；调至中火；
5、煎好一面后，颠勺翻转另一面再煎，直到把全部的鸡蛋苦瓜液煎成饼。
6、散发着蛋香味的苦瓜鸡蛋饼，就完成了，盛出放置在菜板上切成8小块；
7、摆盘即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与北极虾、明虾、苋菜搭配；与豆浆、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血滋肝、抗肿瘤、养血益气等功效；可与茄子、玉米面、圆茄子搭配；与虾、豆腐、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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