| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老姜 | 克 | 25千卡 | 41千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 213千卡 | 355千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 19千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 426克 | Q弹鱼丸热量/卡路里475千卡 | |||
 热量475千卡,相当于背包旅行68分钟消耗的热量420 | |||||
1、鲜鱼去头，剔骨，去皮，切丁用水冲洗去腥味。
2、放入食物料理机，加姜末、加水、加一半的蛋清。开机打约30秒。再放剩下的一半蛋清、盐、胡椒粉、生粉，再打一分钟。
3、鱼泥非常粘稠细腻。倒碗里用手顺时针搅打上劲。
4、锅里加水烧到约40度，关火，左手捏肉泥，从虎口挤出丸子，右手持勺，舀到锅里。舀完以后开小火加热至鱼丸全部浮起。
5、浮起之后再煮半分钟，将丸子舀到冰水里，这样做出来的丸子更Q弹。
6、一次多做点儿，放冰箱里冷冻保存，随吃随取。
老姜的热量41千卡（每100克）；具有促消化、驱寒、解毒等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、美容、抗氧化等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、消痰解毒、帮助消化等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、护肤、烫伤等功效；可与丝瓜、小米、牡蛎 搭配；与鹅、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
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