| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 凉粉 | 克 | 114千卡 | 38千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 凉粉炒鸡蛋热量/卡路里213千卡 | |||
 热量213千卡,相当于长笛106分钟消耗的热量120 | |||||
1、凉粉用水泡上，让凉粉分离不粘在一起，然后把凉粉捞出，稍长一些的用刀断开放在盘子里。
2、葱切碎
3、鸡蛋打散
4、锅内油烧热
5、放入鸡蛋，鸡蛋稍凝固摊开，盛出
6、锅内另放油，放入凉粉、生抽、葱花、花椒粉、继续煸炒
7、放入凉粉、食盐再煸炒几分钟，盛出
8、盛出装盘
凉粉的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、中和胃酸、促进消化等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、菠菜、韭菜搭配；与豆奶、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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