| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 红酒烧牛腩热量/卡路里1454千卡 | |||
 热量1454千卡,相当于吹喇叭727分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛腩先用清水浸泡三小时，浸出血水
2、用红酒稍腌制，焯水备用
3、锅内少有煸炒牛肉，放入白糖，老抽、红酒，闷少于，加入清水大火烧开。倒入高压锅压十分钟。
4、期间，胡萝卜切块，等牛腩压出后，加入胡萝卜和高汤以及盐，放入砂锅小火炖煮一个小时以上，直至牛腩软烂。大火收汁盛盘。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安胎补神、强筋壮骨、健脾养胃等功效；可与南瓜、菜花、芋头搭配；与板栗、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、利尿、促进消化等功效；可与菠菜、西瓜、大米搭配；与柠檬、水萝卜、红枣相克，同食可能会引起不适；
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