| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 总量 | 1943克 | 排骨烩菜热量/卡路里3481千卡 | |||
 热量3481千卡,相当于蹦床995分钟消耗的热量210 | |||||
1、排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫
2、汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
3、排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化
4、改成中火，加入排骨翻炒一会
5、加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄
6、加入适量老抽上色，翻炒两分钟
7、加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖
8、炖排骨的同时准备要加入的菜
9、土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净
10、30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖
11、炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀
12、豆芽变软后加入菜花和红薯粉
13、炖至熟
14、加适量鸡精翻炒均匀即可出锅
15、装盘即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、补虚、生津液等功效；可与红薯、冬瓜、大蒜搭配；与甘草、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、减肥、和胃等功效；可与肥牛、黄瓜、醋搭配；与香雀、西红柿、香蕉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、健脑、乌发等功效；可与猪肚、榨菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有强肾阳、抗癌、补虚乏等功效；
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、补肾强身、清热解渴等功效；可与牛里脊、牛肉酱、猪里脊肉搭配；与笋瓜、黄瓜、猪肺相克，同食可能会引起不适；
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