| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 刀鱼 | 克 | 671千卡 | 124千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 615克 | 红烧刀鱼热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡,相当于玩游戏159分钟消耗的热量340 | |||||
1、刀鱼洗净，腹内黑膜要去除。剪段。放料酒、盐适量腌渍10分钟。
2、刀鱼段两面裹面粉。
3、锅内少量油，油热后下刀鱼段煎。煎完一面再煎另一面。
4、煎好的刀鱼段盛在盘子里。
5、取一碗，三汤勺清水，三勺料酒，1勺酱油，一勺白糖，醋少量，盐少量，调成汁。
6、锅子重新刷干净，放入少量油，放葱花爆香。
7、加入煎好的鱼段，倒入调好的料汁。轻轻翻一下鱼段，调味汁沾均匀后，出锅。
刀鱼的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含蛋白质；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、疗疮等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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