| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 63千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 蚝油豇豆茄子热量/卡路里105千卡 | |||
 热量105千卡,相当于乐队演奏26分钟消耗的热量240 | |||||
1、豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段
2、准备葱花和蒜泥
3、热锅温油加入蒜泥爆香
4、先倒入豇豆煸炒至全部变色
5、再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
6、加入生抽和老抽
7、加入开水
8、盖上大火煮一分钟
9、之后打开加入适量蚝油
10、加入鸡精煸炒均匀后出锅
11、撒上葱花上桌
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调理脾胃、和五脏、解渴健脾等功效；可与蒜、土豆、香菇搭配；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、抗衰老、治胃癌等功效；可与肥牛、辣椒、猪肉搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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