| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于抹水泥221分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子切滚刀，肥廋相间的肉切丁，大蒜切沫，淀粉跟水1/3
2、茄子油炸后捞起
3、锅里放少量底油，放入肉丁翻炒
4、放入茄子，盐，鸡精，老抽，生抽，淀粉翻炒
5、放葱花
6、完成
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养颜护肤、降低胆固醇等功效；可与基围虾、凉薯、北极虾搭配；与墨鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、止消渴、滋阴等功效；可与菠萝、藕、大白菜搭配；与荞麦、甲鱼、海螺相克，同食可能会引起不适；
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