| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 豆角葱香蛋炒饭热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡,相当于乘双连雪橇68分钟消耗的热量420 | |||||
1、隔夜剩米饭一碗。
2、鸡蛋搅散，酸豆角，小白菜叶切碎备用。
3、锅洗净，烧热，再倒入油烧热。
4、待油温升高后，滑入鸡蛋液，滑成鸡蛋花块儿，盛起备用。
5、锅内留油，倒入剩米饭翻炒。
6、米饭炒散后加盐。
7、再加生抽调味。
8、倒入鸡蛋花块儿，豆角和小白菜末儿一起翻炒至白菜断生就可以出锅了。
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、保护肝脏等功效；可与生菜、羊排、韭菜搭配；与豆奶、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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