| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 152克 | 蚂蚁上树热量/卡路里600千卡 | |||

1、龙口粉丝剪断,防止太长,温水浸泡20分钟,这里粉丝也可以用红薯粉,根据个人口味。浸泡要求泡透,用手可以掐断,没有硬芯即可,泡透即可将粉丝捞出备用

2、葱姜蒜切沫,肉末,粉丝,郫县豆瓣酱备用

3、热锅凉油,下入底油,然后加入葱姜蒜沫炒香

4、加入豆瓣酱炒香,炒出红油,加入肉末翻炒至变色,加入老抽调一下色

5、加入高汤或者清水

6、下入粉丝,用筷子拨散均匀

7、开火后中火煮5-10分钟,大火收汁即可。

8、装盘,撒上香葱花点缀
肉末的热量395千卡(每100克);具有止消渴、滋阴、润肠胃等功效;可与魔芋、枇杷、小白菜搭配;与豆类、何首乌、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
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