| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 童子鸡 | 克 | 1706千卡 | 225千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑糯米 | 克 | 180千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 963克 | 糯米粽叶鸡热量/卡路里2103千卡 | |||
 热量2103千卡,相当于木管乐器1052分钟消耗的热量120 | |||||
1、白糯米头一晚泡好。
2、黑糯米同样。
3、鸡洗好切块，放料酒、姜片、八角腌制。
4、核桃仁、胡萝卜准备好。干粽叶提前洗好浸泡好。
5、炒锅放少油烧热，下核桃仁和胡萝卜丁加少许盐炒匀后盛出。
6、将老抽、生抽、蚝油、盐、白糖拌好，制成酱汁倒入去腥腌好的鸡块中，均匀抹在每块鸡块上。入味腌十分钟。
7、泡好的粽叶上放炒好的胡萝卜核桃丁，再撒一层黑白糯米。
8、再放入腌好的鸡块。
9、盖上粽叶，上蒸锅中蒸二十分钟。
10、打开粽叶，撒一些胡椒粉、蒜末、葱碎，淋上香油，重新盖上粽叶再蒸10分钟。出锅后再撒一点葱碎即可。
童子鸡的热量225千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与海马搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、补虚、止渴等功效；可与桂花、桑葚、兔肉搭配；与苹果、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、帮助消化、促进消化等功效；可与莴笋、狗肉、圆白菜搭配；与红枣、辣椒、醋相克，同食可能会引起不适；
黑糯米的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷；具有开胃益中、健脾养胃、止虚汗等功效；可与莲藕、枣、兔肉搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
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