| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 175克 | 维也纳可可曲奇热量/卡路里555千卡 | |||
 热量555千卡,相当于弹风琴222分钟消耗的热量150 | |||||
1、原料图。
2、低筋面粉和可可粉混合均匀过筛。多筛几遍。
3、黄油室温软化，加入纯糖粉和盐。盐的重量我没有称，每次都是用指尖捏一点点。
4、用打蛋器打发至体积轻盈蓬松。
5、然后少量多次加入蛋白，每次都要搅打到蛋白与黄油完全融合了之后才能加入下一次。
6、倒入混合过筛好的面粉。
7、搅拌至没有干粉即可。
8、把面糊装进裱花袋里。
9、在油纸上挤出自己想要的花型。
10、烤箱中层，上下火170度，15分钟左右。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、润肺利咽等功效；可与北极虾、干贝、茼蒿搭配；与雪莲果、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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