| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 93克 | 醋熘脆白菜热量/卡路里124千卡 | |||
 热量124千卡,相当于吹小号50分钟消耗的热量150 | |||||
1、把白菜帮洗净。 切抹刀片。也可以切条。
2、把白菜片放入盆中，加适量盐腌渍10分钟左右。 把腌渍好的白菜片挤出水分，备用。
3、兑醋熘汁：碗中加少许盐、白糖、味精、生抽、香醋、水淀粉，调成酸甜口即成。
4、干辣椒切丝、葱切碎。
5、起锅热油，放入干辣椒丝。葱花炒香。
6、放入备用的白菜片。 将其用旺火翻炒均匀。
7、烹入兑好的醋熘汁。 快速翻炒。
8、芡汁糊化后，即可关火。
9、出锅装盘，即可上桌。
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、减肥、抗菌等功效；可与牛外脊、菌菇、臀部牛肉搭配；与密云小枣、苦苣菜、干枣相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、防感冒、减肥等功效；可与鹌鹑、猪肝、白菜搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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