| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 461克 | 东北烧茄子热量/卡路里103千卡 | |||
 热量103千卡,相当于上网69分钟消耗的热量90 | |||||
1、茄子洗净
2、削皮切块加入一点水，（目的是茄子能挂上淀粉）
3、再放入淀粉
4、拌匀，使每块茄子都裹上一层薄薄的淀粉
5、切好 葱蒜 胡萝卜 青椒 备用
6、调好碗汁： 酱油 醋 盐 鸡精 料酒 花椒面 水 淀粉
7、锅倒油，烧热
8、放茄子块炸
9、大火炸熟放盆里备用
10、另起锅放油烧热，放葱蒜爆锅
11、放 胡萝卜 青椒炒
12、倒入碗中汁烧开
13、放炸好的茄子，炒匀出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、清热解暑、保护心血管等功效；可与猪肉、火腿、苦瓜搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、胃肠蠕动、促消化等功效；可与鲈鱼、西兰花、圆白菜搭配；与白酒、柠檬、柚子相克，同食可能会引起不适；
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