| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 红酒焖蹄髈热量/卡路里1769千卡 | |||
 热量1769千卡,相当于跳板跳水590分钟消耗的热量180 | |||||
1、我用了去骨的蹄髈，凉水入锅，放入花椒、香叶，加白醋。加白醋的目的一是可以去腥，二是可以使皮更好吃水开后煮几分钟捞出
2、洋葱切滚刀块，，备上八角、花椒、丁香、蒜、香叶
3、锅中放少许油，炒香除洋葱外的调味料
4、然后放入洋葱炒出香味
5、加适量的红烧酱油上色
6、加适量的红烧酱油上色
7、加入开水和蹄髈持平
8、放入红酒
9、大火煮开后，转小火焖40分钟，关火后继续盖盖浸泡半天，让蹄髈入味
10、锅中放少量黄油，炒胡萝卜和洋葱丁，
11、加适量的特级酱油炒熟
12、焖好的蹄髈捞出切片。把炒好的蔬菜丁盛入盘中，摆上切好的蹄髈即可
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、延缓衰老、填肾精等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与黄豆、梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、帮助消化、抗癌等功效；可与比目鱼、草鱼、菠菜搭配；与柚子、樱桃、醋相克，同食可能会引起不适；
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