| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 酥炸茄子片热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于田径22分钟消耗的热量450 | |||||
1、茄子洗净切片
2、鸡蛋打在容器里搅拌均匀
3、加入面粉
4、用蛋抽搅拌至没有干粉面疙瘩
5、加一勺盐
6、加2勺自制的鸡精粉
7、将茄子片放入蛋糊里裹上蛋糊
8、油温五成热时下茄子片炸至表面焦黄即可
9、炸好的茄子片，可以直接吃，也可以蘸蒜泥吃
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、清热解暑、健脾等功效；可与猪肉、五花肉、火腿搭配；与黑鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与羊排、圆生菜、百合搭配；与雪莲果、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
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