欧式乡村面包的热量和减肥功效

1、Poolish种：高粉105克、低粉45克、水150克、酵母1克
面团：高粉245克、低粉105克、盐10克、酵母9克、水180克、Poolish种300克

2、Poolish种：
所有原料加水搅拌均匀。

3、冰箱调至5°冷藏发酵24小时。

4、将发酵好的Poolish种取出备用。

5、所有原料倒入面包机选择发面工作档和面。

6、揉至表面光滑，进行基本发酵。

7、基本发酵至原来的2倍大。

8、发酵藤篮内刷上少许面粉防粘。

9、将面团取出，排除大气泡，分割成2份面团。

10、取其一面团整成圆形，放入藤篮中继续发酵。

11、面团发至原来的2倍大，轻轻倒扣取出面团。

12、用利刀在面团表面划出花纹，喷水。

13、烤箱预热220°10分钟，放入面团中层、上下火、烘焙30分钟