彩色肉皮冻的热量和减肥功效

1、材料图。

2、洗好的肉皮加料酒葱姜焯水。

3、煮好的猪皮。

4、煮好的猪皮趁热刮去多余的油脂。

5、用小夹子将猪皮上的毛毛拔干净。

6、完全清理好的猪皮是这样的，无一点油脂，近于透明。

7、将猪皮切丝。

8、切好的猪皮用热水清洗几次，加上葱姜料酒和盐。

9、另取纱布一块将香料包起来。

10、一定要打好结。放进锅中，大火煮开，转小火煮二个小时。

11、菠菜焯水备用。

12、煮好的猪皮捡去香料葱姜。

13、此时，猪皮已近于化掉的状态。

14、将菠菜同约三分一的猪皮粥放进料理机中。

15、打成糊糊，为了保证不分层，需要充分搅打。

16、将糊糊倒入保鲜盒中，这个盒子之外，我用小盆还做了一盆。充分搅打后的糊糊会有泡泡，用勺子撇掉。自然放凉或者放冰箱中让皮冻成型。

17、胡萝卜煮熟或者微波叮熟或者蒸熟，这个工作可以提前做好。

18、将胡萝卜和皮冻粥（如果这个已结块，需要回温但不能太热）一起放进料理机中，充分搅打均匀。

19、准备酱汁的料，青椒红椒小葱姜蒜。

20、倒入已成型的绿色皮冻上面。依次，可以做出原色皮冻和酱油色皮冻。

21、全部凝好的皮冻取出，切片摆盘。

22、将蒜和姜用压蒜器压成泥，小葱和辣椒切碎。

23、丁状的好象更好看。

24、我用到的调料，生抽 芝麻油 香醋 花椒油 辣椒油 盐 糖，加入准备好的葱姜蒜椒碎中，拌均匀。

25、两种形状的摆盘，都很漂亮。

26、浇在皮冻上面就成了。