| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 457千卡 | 254千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 老干妈香辣牛肉酱热量/卡路里1181千卡 | |||
 热量1181千卡,相当于冲浪656分钟消耗的热量108 | |||||
1、豆豉放蒸锅蒸15分钟
2、花生米炒熟去皮擀成花生碎
3、牛肉切碎
4、姜蒜切成沫
5、白芝麻花椒面辣椒片的合影
6、炒锅放油烧至160度加入三勺白糖炒出色，下入牛肉大火炒至上色倒出备用
7、另起一锅倒入2、5斤豆油烧至起烟下入先炒好的牛肉粒炒5分钟
8、下入豆豉。其间要小火不断翻炒
9、下入姜沫
10、下入蒜沫
11、加入辣椒片
12、放入盐，花椒面。如果油少到这步会很干，所以要多放油
13、放花生碎
14、加入白芝麻
15、加入鸡精和1勺白糖
16、翻炒片刻即可出锅，凉后装瓶。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、增长肌肉、益气血等功效；可与大白菜、茄子、香菇搭配；与红糖、鲶鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、促进吸收、胸闷烦呕等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有防癌、补脾、清咽止咳等功效；可与粳米、南瓜子、毛豆搭配；与蕨菜、秋黄瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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