| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 魔芋丝 | 克 | 18千卡 | 7千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 64千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 701克 | 芥末巧拌魔芋丝热量/卡路里127千卡 | |||

1、准备材料。

2、煮锅中放水,将魔芋结放入开水中煮两分钟。

3、取出焯好魔芋结浸在凉开水中备用。

4、洗净的金针菇烫一下取出备用。

5、魔芋丝、金针菇滤干水分放在碗中,黄瓜擦成均匀的细丝,香菜切段。

6、取一只空碗加入芥末膏,白糖、加蛋黄酱、辣椒油酱油、醋和香油混合调制成一碗凉拌汁。

7、食用时可以将凉拌汁浇在魔芋结上拌匀即可。
魔芋丝的热量7千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有减肥、抗瘤、祛脂降压等功效;可与玉米、鸡肉、猪肉搭配;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗衰老、降血糖、清热利水等功效;可与墨鱼、土豆、苹果搭配;与卷心菜、泥鳅、枇杷相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、促进智力发育、抗肿瘤等功效;可与猪肝、猪肚、豆腐搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有醒脾和中、帮助消化、治疗感冒等功效;可与羊骨、胡萝卜、羊肉搭配;与猪肝、猪里脊肉、猪肉相克,同食可能会引起不适;
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