| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生米 | 克 | 1192千卡 | 298千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 636千卡 | 318千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 800千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 914克 | 花生牛轧糖热量/卡路里2911千卡 | |||
 热量2911千卡,相当于骑自行车364分钟消耗的热量480 | |||||
1、花生入烤箱烤熟，凉后去掉外皮。
2、麦芽糖、糖和清水倒在锅里，小火加热。
3、糖完全溶化后，可以偶而搅拌一下。
4、糖快熬到140度时，打发蛋清至硬性。
5、将糖熬到140度。
6、将糖倒入蛋清中，不停地搅拌。
7、倒入花生，拌匀。
8、最后倒入一些奶粉，拌匀后倒在垫有油布的烤盘中整形切块。
花生米的热量298千卡（每100克）；具有止血、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与粳米、鲤鱼、苦菊搭配；与蕨菜、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补脾益气、大便秘结、治疗便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、去黑头等功效；可与辣椒、圆生菜、北极虾搭配；与甲鱼 、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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