| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 杏鲍菇丁炒牛肉丁热量/卡路里432千卡 | |||
 热量432千卡,相当于踮脚90分钟消耗的热量288 | |||||
1、杏鲍菇洗净切丁焯水后捞出沥水备用。
2、牛里脊切丁，加黄酒、现磨黑胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，然后加少许橄榄油再次抓匀，腌制10分钟。
3、香葱切好，分出葱白和葱绿。
4、炒锅放油，炝香葱白转小火。
5、放入牛肉丁翻炒。
6、至牛肉变色。
7、倒入杏鲍菇丁翻炒均匀。
8、调入生抽和盐即可，撒入葱绿。
9、成品，咸鲜下饭。
10、再来一张，拌饭、佐粥、拌面或是就着馒头烙饼吃都非常棒，也适合宝贝吃。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与驴肉、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、烫伤、美容等功效；可与辣椒、黄豆、洋葱搭配；与鹅、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、保护皮肤、防癌等功效；
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