| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 九层塔 | 克 | 18千卡 | 54千卡 | ||
| 总量 | 810克 | 健康三杯鸡热量/卡路里1696千卡 | |||
 热量1696千卡,相当于打字1131分钟消耗的热量90 | |||||
1、将鸡腿斩块浸泡半小时（泡出血水），洗净；皮朝下码放到不沾烧锅中，开始小火慢慢干煸，当出现较多水份时，可将火力调大些；
2、鸡腿中的部分水份已煸出，鸡皮部分的油脂也煸出，鸡肉变金黄；
3、加入切好的葱姜蒜和干辣椒进行煸炒，至香味炒出；
4、加入冰糖，米酒，酱油，清水，中火烧制20分钟；
5、将鸡块盛出留汤汁，下入切块的青椒和九层塔进行翻炒，至散发出香气；
6、最后再将鸡块下入（此步只下入鸡块，盛出的佐料部分不加入锅中）与青椒九层塔一起翻炒均匀即可出锅装盘。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、提高免疫力、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降血压、抗菌、预防高血压等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、预防感冒、健脾胃等功效；可与玉米面、粳米、火腿搭配；与鸭肉、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、养阴生津、润肺等功效；可与高粱、莼菜、黑芝麻搭配；
九层塔的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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