| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 332克 | 打卤面热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于越野滑雪10分钟消耗的热量840 | |||||
1、面粉加水，少许盐搅拌均匀，揉成面团，饧20分钟。
2、用擀面棒擀成面饼，约2毫米厚。
3、面饼上撒一些面粉，反复折叠，如图所示。
4、用刀切成细条状，宽度随意。
5、将面条抖开，撒些面粉，以防粘连。
6、西红柿切成小丁备用
7、锅中倒入适量油，鸡蛋打散倒入炒制后盛出。
8、锅中放入油，葱花蒜末，西红柿，与鸡蛋一同炒至出汤汁，撒适量盐，用淀粉勾芡。
9、将面条煮熟后，将西红柿鸡蛋卤浇在面条上，即可享用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、健脑益智等功效；可与基围虾、羊排、干贝搭配；与豆奶、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、润肠通便、促消化等功效；可与蜂蜜、茭白、三文鱼搭配；与河蟹、鲇鱼、冰棍相克，同食可能会引起不适；
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