| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 878克 | 家炖鲅鱼热量/卡路里1085千卡 | |||
 热量1085千卡,相当于摔跤181分钟消耗的热量360 | |||||
1、将鲅鱼清理内脏，洗净，切大段。
2、放入少量花生油，用葱、姜、蒜爆锅，加清水（3碗水量）。清水未煮沸前，放入酱油、黄豆酱、料酒、花椒、八角，并将黄豆酱搅散。
3、将切好的鱼段放入锅内。中火炖15-20分钟。炖至10分钟左右，向锅内喷适量白醋。
4、15分钟左右调大火，收汤汁，出锅前撒些韭菜沫、蒜片即可出锅。
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气、早衰、提神等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、养颜、降血糖等功效；
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