| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛油果 | 克 | 166千卡 | 160千卡 | ||
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 牛心菜 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 1084克 | 锦绣海参沙拉热量/卡路里506千卡 | |||
 热量506千卡,相当于触身式橄榄球63分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好全部材料；
2、柠檬洗净后对半切开，榨取半个柠檬的汁；
3、小碗中依次加入橄榄油、柠檬汁、糖、盐、现磨黑胡椒，搅拌至完全乳化的状态，即没有油花，略微粘稠。做好的沙拉汁，盖上盖子后，放在一旁备用；
4、水发海参在沸水中迅速烫一下（我烫了不到一分钟），切薄片；
5、芒果去皮后对半剖开，切薄片；
6、牛油果从中间划一圈；
7、然后两手反方向旋转；
8、就可以轻易打开牛油果了；
9、取出牛油果肉，切薄片；
10、西红柿切薄片。牛心菜洗净，沥干水分，切细丝。洋葱切圈；
11、按照芒果片、西红柿片、牛油果片、海参片的顺序，依次叠加成一个小塔状，摆入盘中，中间位置放上牛心菜丝和洋葱圈，再装饰上切碎的香菜碎，然后将做好的油醋汁淋在食材表面；
12、尽快上桌食用。
牛油果的热量160千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；具有止咳、润肺清燥、防晒等功效；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、美化肌肤、大便秘结等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与大蒜、精盐、大葱相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、防癌等功效；可与鲫鱼、蜂蜜、三文鱼搭配；与土豆、石榴、河蟹相克，同食可能会引起不适；
牛心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、抗癌、消炎等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血脂、补钙等功效；可与猪肉、小米、五花肉搭配；与河虾、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
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