| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋糕粉 | 克 | 224千卡 | 374千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 214克 | 紫薯波点蛋糕热量/卡路里836千卡 | |||
 热量836千卡,相当于开货车129分钟消耗的热量390 | |||||
1、分离出的蛋黄打在碗里
2、加水、玉米油搅拌均匀
3、筛入蛋糕粉搅拌成蛋黄糊
4、取少量蛋糊加少许紫薯粉
5、搅拌均匀
6、蛋白加2滴白醋，分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡
7、取一点蛋白加到有紫薯的蛋糊里拌匀
8、将紫薯蛋糊装入裱花袋，挤到铺了油纸的烤盘里
9、放烤箱160度烤3分钟左右，定型后取出
10、将剩余的蛋白倒在蛋黄糊里，上下切拌翻拌均匀
11、接着倒入烤盘里
12、送入烤箱160度烤60分钟
13、烤好的蛋糕趁热卷起来，放冰箱冷藏1小时定型
14、时间到取出，去掉油纸
15、切段食用即可
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、保护胃肠、调味等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、润肺利咽等功效；可与羊排、牡蛎 、干辣椒搭配；与豆浆、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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