| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 737克 | 红烧海参煲热量/卡路里2225千卡 | |||
 热量2225千卡,相当于打沙袋371分钟消耗的热量360 | |||||
1、海参泡发好。
2、将其切块。
3、五花肉洗净，切厚片。
4、准备好香菇，洗净。
5、清水泡发至香菇柔软，香菇切丝，香菇水留着待用。
6、准备好干贝，洗净。
7、用清水将其泡软，将干贝撕成丝，干贝水留着待用。
8、姜洗净，切成姜丝。
9、热锅下五花肉。
10、用中小火将五花肉煸至金黄，取出五花肉。
11、将猪油倒出，只留一点底油在锅中，下姜丝。
12、继续用中小火煸炒出姜味，转中火下香菇丝和干贝丝。
13、炒出香味后，下五花肉。
14、下生抽和料酒，翻炒至五花肉上色，熄火。
15、将炒好的五花肉及其他食材与配料、酱汁移入砂锅。
16、加入海参。
17、将香菇水与干贝水煮开，倒入砂锅中。
18、大火煮开，转小火煮半个小时左右，转大火略收干汤汁。
19、味道若觉得淡些，可以加少量盐调味。
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有延缓衰老、增强免疫力、滋阴补肾等功效；可与竹笋、芦笋、羊肉搭配；与柿子、山楂、山楂干相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、补虚等功效；可与萝卜、白菜、大蒜搭配；与杏仁、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、预防佝偻病、预防高血压等功效；可与茡荠、扁豆、马蹄搭配；与河蟹、野鸡、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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