| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 861克 | 豆豉鸭热量/卡路里2074千卡 | |||
 热量2074千卡,相当于看书1595分钟消耗的热量78 | |||||
1、鸭子斩块，刷干净锅直接下鸭肉炒至变色，把血水炒出来倒掉，鸭肉盛出备用
2、姜切片，蒜拍一下
3、热一下锅，放少许油炒一下姜蒜出香味
4、下鸭肉翻炒一下
5、放豆豉，少许耗油，盐，盐要一定要少放，因为豆豉焖久了出味的，加入一碗水大火煮开，中火焖至差不多水干
6、水差不多干了，放一点点酱油继续焖至水干就好了
7、装盘
8、还做了盐水菜心一起
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有养胃、大补虚劳、消水肿等功效；可与酸菜、白菜、栗子搭配；与桑葚、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、促进吸收、增加食欲等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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