食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
总量 | 129克 | 四川黄豆豆豉热量/卡路里445千卡 | |||
热量445千卡,相当于拉筋178分钟消耗的热量150 |
1、黄豆洗净泡发几个小时。
2、泡成上图那样。
3、泡好沥干水。
4、放锅里煮熟。
我妈妈说:喜欢吃硬点的就不要煮的那么软。
5、黄豆煮好后捞出沥干,放一容器里摊开等待发霉,摊豆的容器一定是要下面能透气的,不然会坏。
6、一周后的样子<或者10天左右>
看看这发霉的样,是不是不敢吃呢
但这豆豉就得经过这过程呢
想想那臭豆腐发酵更加恐怖呢,大家不也吃了吗?
不是说眼不见为净吗
可以用手把毛给拔掉一些。
7、做豆豉的调味料:盐 辣椒粉 花椒<花椒粉> 白酒<一定要高度酒>。
8、把发霉后的黄豆装一盆里,盆里千万不能有油哦!
然后放盐。
9、放盐搅匀。
10、花椒
我妈说:放整颗花椒的装瓶后更加香。
于是我听老妈的,那就放点整粒的花椒吧。
11、我怕到时候整粒花椒太麻了,我叫妈少放点整粒花椒,改放点花椒粉。
12、放辣椒粉
辣椒粉多少根据自己的口味。
13、放高度白酒
这一部很重要,不放酒豆豉容易坏。
14、全部拌匀后装入食品袋,绑紧,放好。过两天打开尝尝味道够不够。根据自己的口味,差什么味就加什么味。过10多天后就可以改装在密封的瓶子里了!豆豉是越存越香的。
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有增强免疫力、促进骨生成、补血等功效;可与花生、牛蹄筋、红枣搭配;与菠菜、洋葱、猪蹄相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1