| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 140克 | 蛋皮炒木耳热量/卡路里117千卡 | |||
 热量117千卡,相当于下坡滑雪23分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备原材料，木耳先泡发好。
2、鸡蛋加少许盐打散。
3、平底锅不用放油，中小火烧热后倒入鸡蛋液，转动锅摊成厚薄均匀的蛋皮。使用不沾锅效果更好。
4、蛋皮放凉后切成丝，其它原料也切成同样大小的丝备用。
5、热锅凉油，加入姜末、蒜末炒出香味。
6、先倒入木耳丝翻炒。
7、再加入青红椒丝翻炒。
8、最后倒入蛋皮翻炒均匀。
9、临出锅前烹入少许醋，加入盐调味。就可以出锅了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与小米面、北极虾、明虾搭配；与糖精、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治疗便秘、活血、补血等功效；可与荸荠、枣（鲜）、草鱼搭配；与猪血、鸭肉、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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