| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红菜苔 | 克 | 79千卡 | 23千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 533克 | 湖南薰肠炒红菜苔热量/卡路里156千卡 | |||
 热量156千卡,相当于做头发62分钟消耗的热量150 | |||||
1、红菜苔先浸泡，洗净后切片，姜切丝，小红辣椒切圈蒜苗切段。
2、薰肠切片，锅内放少少水，水开后放进熏肠焯一下。
3、焯好的薰肠捞出备用。
4、锅內放油，大火烧热，放进薰肠、辣椒及姜丝炒香。
5、炒香后加入红菜苔继续大火翻炒，调入盐。
6、放入蒜苗继续翻炒，炒至菜苔变软后调入酱油，拌匀即可出锅。
7、一碟热辣鲜香的红菜苔炒薰肠就让人欲罢不能，美食勾起乡愁。
红菜苔的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利肠道、活血散瘀、止血等功效；可与芹菜、猪里脊肉、玉米搭配；与黄瓜、笋瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、发汗解表、解药毒等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、预防动脉硬化、防伤口感染等功效；可与莴笋搭配；
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