| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 199克 | 奶油戚风卷热量/卡路里832千卡 | |||
 热量832千卡,相当于种草333分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋清蛋白分开，蛋清分三次加入60克糖，打至湿性发泡
2、.蛋黄加入剩下的20克糖，打至体积变大，颜色变淡
3、分两次加入食用油，每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次
4、加入牛奶，轻轻搅拌均匀
5、低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里
6、用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
7、蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀
8、倒入放了油纸的烤盘，抹平，用力震几下，震出大气泡
9、把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟
10、出炉，反扣
11、趁热撕去油纸
12、.200克奶油加入20克糖打发
13、抹在蛋糕上
14、.微微热的时候卷起来，放入冰箱定型
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、解热烦等功效；可与小米面、丝瓜、香椿搭配；与雪莲果、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、降血脂、冠心病等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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